Sommer ist Konfitürenmachzeit! Im Moment gibt es eine grosse und leckere Auswahl an verschiedensten Früchten. Mit nur wenigen Zutaten können Sie ihr Konfitürentraum verwirklichen, und das ganz ohne künstliche Zusatzstoffe. Und spätestens im Herbst oder Winter freut man sich über den selbst kreierten fruchtigen Genuss, der im Vorratsschrank oder Keller zum geniessen bereit steht.

Quelle: schoen-bei-dir.com

Quelle: schoen-bei-dir.com

Grundrezept:
  • 3:1 Gelierzucker
  • ½ Zitrone
  • Obst nach Wahl
  • Gläser zum Einmachen

 

So geht es: Als Erstes werden die Früchte gewaschen, vom Stiel befreit und in kleine Stücke geschnitten. Wichtig hierbei verwenden Sie nur Früchte ohne Schad- oder Fäulnisstellen. Anschliessend die Früchte in einen Topf geben, mit dem Gelierucker bestreuen und für ein paar Minuten einwirken lassen. Danach die eingezuckerten Früchte zum Kochen bringen. Die Konfitüre bei hoher Hitze und  unter ständigem Rühren 2 – 3 Minuten einkochen lassen.

Machen Sie für die richtige Konsistenz eine kleine Gelierprobe – Tropfen Sie etwas Konfitüre auf einen Teller und lassen Sie diese abkühlen. Die richtige Konsistenz ist erreicht, wenn die Konfitüre nach kurzer Zeit eine feine Haut bildet. Nun kann die Marmelade mit einem Pürierstab nach Wunsch püriert werden. Zum Schluss wird die Konfitüre heiss in die Einmachgläser gefüllt, der Deckel fest zugedreht und das Glas für rund 10 Minuten auf den Kopf gestellt.

Weck_Gläser

Weckglas ab CHF 2.50, Flasche Einmachen ab CHF 2.95

Wichtig:

  • Nur Gläser mit Schraubdeckel (nicht aber die mit Cellophan und Gummiring) etwa 1 Minute auf den Kopf stellen, dadurch werden allfällige Bakterien und Schimmelpilzsporen abgetötet. Gläser wieder umdrehen und auf isolierender Unterlage auskühlen lassen.
  • Beschriften der Gläser nicht vergessen.

Selbstgemachte Konfitüren machen sich wunderbar als Gastgeschenk oder Mitbringsel. Mit gebasteltem Anhänger, Stempel oder Sticker werden sie ein Hingucker. Weitere Utensilien zum Verpacken wie Bänder, Papieranhänger oder Klebebänder finden Sie hier. So werden die Gläser zum perfekten Geschenk für alle.

Fruchtiges für den Frühstückstisch

Quelle: schoen-bei-dir.com